小麦粉を使わず濃厚でなめらかな絶品スイーツ

味にうるさいグルメやセレブがこぞって美味しい！！と絶賛するのが、ケンズカフェ東京のガトーショコラです。

世界的なチョコレートコンクールで金賞を総なめにした、イタリアの有名チョコレートブランド、ドモーリ社の特別調合のチョコレートを使用。
バターはカルピス社、卵は天然飼料で育てられた鶏卵を使うなど、材料にとことんこだわっています。

チョコレートの奥深い風味と口どけ感覚が抜群で、コクと甘み、ほろ苦さのバランスが絶妙な絶品スイーツ。
小麦粉をいっさい使わない、グルテンフリーであることも、大きな特徴です。

もともとはイタリアンレストランのデザートだった！

ケンズカフェ東京のオーナーシェフである氏家健治氏は、もともとはイタリアンのシェフで、レストランの経営者でした。
そのレストランのデザートとして出していたのが、ガトーショコラです。
美味しさの虜なったお客さんたちから、持ち帰りたい！という要望があったのがきっかけで、テイクアウトを始めたそうです。
そうしたところ、お客さんが殺到しました。

ケンズカフェ東京のガトーショコラは、小麦粉を使っておらず、高級バターと卵を惜しみなく使った贅沢で濃厚な味わいです。
他店では食べられないガトーショコラとして、たちまち大ブレイクしたのです。

3通りの食べ方を楽しもう！

僕も実際に購入して食べてみましたところ、官能的な魅惑の体験が味わえました。

ガトーショコラは3通りの食べ方が楽しめます。
まず、そのまま常温で食べるテリーヌショコラです。
冷蔵庫から出してしばらく置き、常温にしてから食べます。
ガトーショコラ本来味わいが楽しめる食べ方で、濃厚なショコラが口にひろがり、舌にからまりながら溶けていきます。

次に、冷やして生チョコ感覚で食べる方法。
こちらは、ねっとりもっちりした食感。
口の中に入れると体温でチョコレートがとろりと溶け、口いっぱいにカカオの芳香が広がります。
冷たいチョコが口でとろける感覚がたまりません。

そして、温めて食べるフォンダンショコラです。
電子レンジで10～15秒程度軽く温めていただきます。
外側はサクッ！内側は熱でとろとろになったショコラの、2つの食感が楽しめます。
濃厚なのに口溶け感がすばらしく、後を引くおいしさは、ケンズカフェ東京のガトーショコラにらではの楽しみ方といえるでしょう。

1つで3種類の楽しみ方ができるガトーショコラ。
チョコレートをふんだんに使い、砂糖が控えめなので大人の味わいが魅力です。
僕は甘いものはほとんど食べないのですが、このガトーショコラはむちゃくちゃおいしい！と感動しました。

手作りなので、数量限定での販売となっています。
ネットか電話で予約してから購入することをおすすめします。